Muffin integrali alle carote e mandorle
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muffin

Muffin integrali alle carote e mandorle

 

La ricetta di Mister Nut!

Ingredienti:

  • 220g di farina integrale
  • 200g di zucchero
  • 80g di mandorle pelate Mister Nut
  • 250g di carote
  • Lievito per dolci
  • 2 uova fresche
  • Latte
  • 100g di olio di semi
  • Lime

 

La ricetta:

  1. Per realizzare i nostri muffin integrali con carote e mandorle, inizia la ricetta predisponendo all’interno di una terrina di vetro gli ingredienti per il nostro impasto: 220g di farina integrale, 200g di zucchero, 80g di mandorle pelate e precedentemente tritate finemente e mezza bustina di lievito per dolci, dunque inizia a lavorare il tutto con l’aiuto di una frusta.
  2. In una seconda terrina di vetro, rompi tre uova fresche e aggiungi 100g di olio di semi, la scorza di un lime ed il composto contenuto nella precedente terrina, dunque amalgama bene il tutto. Aggiungi 250g di carote tritate finemente e mescola il tutto con l’aiuto di un leccapadelle fino a che non ottieni un impasto bello uniforme e privo di grumi. Per ultimo, aggiungi latte qb (la quantità dipende dall’acquisità delle carote).
  3. Versa l’impasto così realizzato negli stampi da muffin e aggiungi sopra qualche mandorla affettata come topping, dunque inforna il tutto per 20 minuti a 180°, impiatta e servi in tavola!

 

Buon appetito da Mister Nut!

 

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